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莲城论坛总版主: 陈贵 爱家 清风义工李队 三湘辣爷

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发表于 2018-3-30 14:39 |显示全部楼层
    不见方三日,世间满樱花。这春风送暖的时节,胃总是很馋,嘴也越发刁钻,人也越发疲惫,心情格外孤独。生活的加速度,令人滑翔一般,工作学习间各种急转弯,有种刹不住车的感觉。想想也是,平生所有的缺点都还在,一不小心自己活成了一个有病没药医的文艺中年。这时候唯有在日常食材里才能找到生活的柔软。
    老友彭总的至理名言:孤独算个屌?不过是一顿美食就能化解的辛酸。美食无非是能量和情感的转化场,是最有人情味的颓废和调节。言语间意气奋发,并极力向我推荐鹤鸣楼的各色农家菜。
    人很大程度上是味觉动物。我很奇怪:在这个五线都不靠谱的城市,一家店该有多么好吃,才能让我们的彭总念念不忘。
    兴致勃勃地来到雨湖区检察院旁的鹤鸣楼,品味了一番货真价实的农家菜,真的物有所值。
    鹤鸣楼菜品丰富,份量满满,色香味俱全。进店最直观的印象碗大如缸,无不昭示着店主的诚意。现在划重点:鹤鸣楼最关键的是服务周到,物美价廉。工薪消费,家禽现宰,饭菜五味俱全、回味无穷。特别是结账时,那种“直立行走”、“挺直腰板消费”的酣畅感觉很舒服。
    作为一个一直战斗在厨房最前线的老饕,重点向大家推荐以下几种菜品:
    糖醋排骨:卖相清纯,软糯不粘牙。排骨过了高压锅及油炸两道程序,软硬度恰到好处,外壳的瘦肉焦香酥脆,弹韧香艳,很有嚼头。浇上番茄汁,排骨益发晶莹丰润。酸酸甜甜的,恰如其分地把排骨的油腻拉回,给你难得的味觉享受。甜和咸左右互博又相互融合,脆和糯刚柔并济,缠缠绵绵到嘴边,有助于打开味蕾,是不可多得的饭前开胃菜。

    老鸭汤:烫煲古香古色,看着就以为自己已经穿越。老鸭经过6小时的文火开光焖制,不冲不腥,与芸豆、山药、姜片如胶似漆的拥抱融合,碰撞出绝佳的口感。老鸭汤从营养学角度考虑得十分周到,鸭肉细嫩紧致,汤水绵软微甜。舀上一勺,那份温热带着香气温度穿州过府直达灵魂。吞一口气壮山河,抿一块荡气回肠,品一勺行云流水。这时候我的情怀如大海般辽阔,舌尖已是春闹枝头。小心翼翼地给自己续碗,就贪图这口汤头的鲜。对我来说,掉落一点老鸭汤都是极大的铺张浪费,是对厨师的不尊重。回过头饱含热泪问天问地问服务员:再来一份我可以连煲端走不?

    秘制凤爪:口感厚重,筋脉尽断,皮软滑,骨酥烂,口味介于爽脆和蔫脆之间,弹糯适口,胶原质满满,每咬一口都能吮吸到香辣的肉汁。这道菜最大特色是奇辣无比,那入骨三分的麻辣令舌尖150赫兹震颤,连说话都进入了抖音模式。辣到不能自理,方能爽到自己。菜品有毒,手不能停,那份喜欢根本就不受地心引力的束缚。唯有大力撕扯,才能填满我的欲望沟壑。就着冰镇可乐,舌子逢凶化吉。毛孔轻舒,全身冒汗,心满意足,舒坦!辣是湘菜的灵魂,是最佳的提神剂,胜过咖啡。就喜欢凤爪自带的江湖习气。

    农家小炒肉:黄金下饭神器,口味咸鲜得宜。食材选用带皮五花肉、小青椒、大红椒,不上浆,不勾芡,爆炒之下干香扑鼻。小炒肉有汁无汤,肥而不腻,筋而不柴,超出预期,充分满足你对家常菜的所有幻想。细腻肥美的五花肉在舌尖钝化,有着风情万种的滋味,香辣过后还有一丝甜。焦脆的油渣最让人回味,焦香无比。农家小炒肉有椒盐的挑逗,味道更添几重,激起难得的喜悦,菜品好吃到心慌,筷子根本停不下来,一盘菜神速扫光。。别拦着我,碗底都是我的!只要好吃,谁还关心胆固醇。如果肥膘能卖钱,我已小康好多年。胖就胖吧,在美食面前,就让养生、减肥见鬼去!

    铁板茄子:切得十分厚实,油爆到位。几乎每块茄肉都被浓郁的酱汁渗透,热辣香艳。入口芳香,如同嚼肉。不可错过。
    鹤鸣楼的香辣牛蛙、红烧鳝鱼、刁子鱼、大盆花菜、香辣牛肉、家常羊肉也不错,值得一尝。
    吃撑了,四仰八叉等着消化也是一种美满。我就喜欢这踏踏实实的香,稳稳当当的饱。吃饱喝足,能让你切实感受到人世间所有的幸福。
   搬个小板凳,拿根小牙签,一边捧腹呻吟,一边认真回味这实打实的幸福,无法释怀的就让它永埋心底。每个人心中都有一个世外桃源,我忘不了鹤鸣楼的农家炊烟。


鹤鸣楼.jpg
农家小炒肉.jpg
秘制凤爪 (1).jpg
老鸭汤.jpg
糖醋排骨.jpg
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发表于 2018-4-1 10:06 |显示全部楼层
惦记着吃的人走不远,所以我的开局布编还停留再原点!
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发表于 2018-4-25 00:56 |显示全部楼层
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发表于 2018-4-26 12:58 |显示全部楼层
鹤鸣楼既适合聊天下酒,也适合打包独品。细细咀嚼,那些积攒的记忆就会在味觉的反复中苏醒。
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发表于 2018-5-5 22:15 |显示全部楼层
感觉全世界人民都在减肥,约个撸烧烤的朋友就这么难!
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